香菇栽培與產銷 學習單

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一、先備知識：

魚池三寶：紅茶、香菇、蘭花。香菇（學名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存，是一種重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。在臺灣，日本殖民者於1909年在埔里以人工椴木法種植成功，至1970年發展以太空包種植。

香菇寮外觀---菇寮外常有黑色網幕罩住，主要目的有：
1. 黑色網狀外棚具減弱陽光保溫保濕的功能
2. 減弱陽光，避免香菇直接曝曬在陽光下，過多陽光不利香菇生長 
3. 網狀外棚具透氣保溫效果防止棚內溫度過高或過低影響香菇生長
4. 防止香菇水分過度散失營造如森林底層般潮濕的環境

二、香菇栽培問與答：60%

此次参訪時間，正值菇的採收期，但菇從堆積到採收，是一連串複雜的過程，藉由此次親身體驗，相信同學們對於菇的產作能有更深入的了解，並體會培育菇的甘苦，進而懂得珍惜資源。

同學們！進入養菇場看見香菇栽培與採收，請你把握機會請教養菇場主人栽培方法，每位同學至少要問一個問題，並且把問題與答案記錄下來。

問題：

回答：

三、香菇產銷問與答：40%

問題：

回答：